Убой и ощипка

Каждый этап, от транспортировки и приёмки до оглушения, убоя, шпарки и ощипки, необходимо тщательно контролировать во избежание повреждений тушек, приводящих к потерям качества.

Максимально бережное обращение с птицей
Эффективное оглушение – электротоком или CAS
При убое разрезы с одной или с обеих сторон шеи, возможен халяльный забой перерезанием горла
Точное регулирование температуры шпарки
Гибко настраиваемые машины удаления оперения
Модульная конструкция оборудования шпарки и ощипки позволяет учитывать пространственно-компоновочные требования конкретного производства

В наших ваннах для шпарки птица, находящаяся на подвесном конвейере, погружается в горячую воду – это позволяет снизить силы удержания оперения перед ощипкой. Ванны шпарки поставляются в нескольких вариантах длины для оптимальной интеграции в компоновку производственной линии.

Благодаря широким возможностям регулировки наша туннельная машина перосъёма обеспечивает наилучшее качество ощипки. Комбинируя в рамках процесса различные машины перосъёма, можно увеличивать интенсивность ощипки на различных участках тушки по мере её продвижения по линии.

1 2a — Наша водяная установка оглушения электротоком спроектирована с учётом как максимально эффективного оглушения птицы, так и бережного обращения с ней.

1 2b — Принцип многоэтапной тепловой обработки противотоком для последовательного снижения микробиологической нагрузки

1 2c — Благодаря широким возможностям регулировки наша туннельная машина перосъёма обеспечивает наилучшее качество ощипки

1 2d — В наших машинах убоя производится автоматическое перерезание яремных вен и сонных артерий на одной или обеих сторонах шеи птицы (или халяльный забой перерезанием горла)