Камеры горячего копчения

Предлагаемые нами установки горячего копчения – это результат более чем векового опыта. Удобная в пользовании, прочная и долговечная конструкция, а также высокое качество обработки и качественные материалы – благодаря всему этому мы создаем основу для установок, которые отлично зарекомендовали себя в повседневной практике. Будь то установка на одну или несколько тележек, для любой конфигурации установок мы предлагаем наиболее подходящие размеры, оснащение и способ нагрева.

Особенности предлагаемых нами установок:

Исполнение полностью из нержавеющей стали.
Удобное пользование, техническое обслуживание и чистка.
Низкое потребление энергии для всех возможных способов обогрева.
Высокая степень производственной безопасности, долговечная техника, прочная конструкция.
Отлично интегрируется в существующие производственные линии.
Наличие самых различных принадлежностей.
Необычно гибкая конструкция для индивидуальной интеграции в существующие линии. Экологически чистая работа с низким уровнем шумов.

Вместе с установкой наши клиенты получают зарекомендовавшую себя технологическую концепцию для почти всех видов обработки продукта. Установки оборудованы полностью автоматическим микропроцессорным управлением с сенсорным дисплеем, гарантируют постоянное качество при копчении, горячем тушении, запекании, жарке, варке на пару, сушке, потении, покраснении и оттаивании продукта. При использовании специального оснащения возможно даже созревание, климатизирование и душирование. Вид обогрева – на выбор заказчика: пар низкого и высокого давления, электричество.

Мы предлагаем три системы генерации дыма: фрикционный дым, тлеющий дым и жидкий дым. Циркуляция и распределение воздуха осуществляется посредством многоступенчатой системы через впускные сопла.

Циркуляционная система копчения

Система замкнутого циркуляционного копчения воплотила в себе экономичную и экологически чистую эксплуатацию установки с сохранением всех качественных параметров. Независимо от системы дымогенерации данный процесс обеспечивает поддержание чистого воздуха без необходимости в устройстве дополнительного сжигания, катализатора или доочистки воздуха. Благодаря нашей системе в дымогенераторах производится ровно столько воздуха, сколько необходимо для достижения желаемой цели. Замкнутая система установки оптимально использует произведенный дым и характеризуется минимальным потреблением энергии, незначительным количеством сточных вод и малым загрязнением коптильных труб.

По сравнению с установками открытого типа возможна экономия до 80 % коптильного материала – это еще один плюс в вопросе экономичности!