Камеры горячего копчения
Предлагаемые нами установки горячего копчения – это результат более чем векового опыта. Удобная в пользовании, прочная и долговечная конструкция, а также высокое качество обработки и качественные материалы – благодаря всему этому мы создаем основу для установок, которые отлично зарекомендовали себя в повседневной практике. Будь то установка на одну или несколько тележек, для любой конфигурации установок мы предлагаем наиболее подходящие размеры, оснащение и способ нагрева.
![Конструкция термокамеры щитки](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/konstrukcija-termokamery-shhitki-300x200.png)
![Конструкция термокамеры](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/konstrukcija-termokamery-300x200.png)
![Термокамера внешний вид](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/termokamera-vneshnij-vid-300x200.png)
![Термокамеры с блоками управления](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/termokamery-s-blokami-upravlenija-300x200.png)
Особенности предлагаемых нами установок:
- Исполнение полностью из нержавеющей стали.
- Удобное пользование, техническое обслуживание и чистка.
- Низкое потребление энергии для всех возможных способов обогрева.
- Высокая степень производственной безопасности, долговечная техника, прочная конструкция.
- Отлично интегрируется в существующие производственные линии.
- Наличие самых различных принадлежностей.
- Необычно гибкая конструкция для индивидуальной интеграции в существующие линии. Экологически чистая работа с низким уровнем шумов.
Вместе с установкой наши клиенты получают зарекомендовавшую себя технологическую концепцию для почти всех видов обработки продукта. Установки оборудованы полностью автоматическим микропроцессорным управлением с сенсорным дисплеем, гарантируют постоянное качество при копчении, горячем тушении, запекании, жарке, варке на пару, сушке, потении, покраснении и оттаивании продукта. При использовании специального оснащения возможно даже созревание, климатизирование и душирование. Вид обогрева – на выбор заказчика: пар низкого и высокого давления, электричество.
Мы предлагаем три системы генерации дыма: фрикционный дым, тлеющий дым и жидкий дым. Циркуляция и распределение воздуха осуществляется посредством многоступенчатой системы через впускные сопла.
![Термокамеры копеченый сыр на раме](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/termokamery-kopechenyj-syr-na-rame-200x300.png)
![Термокамеры копчение лосося (1)](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/termokamery-kopchenie-lososja-1-200x300.png)
![Термокамеры копчение лосося (3)](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/termokamery-kopchenie-lososja-3-300x200.png)
Циркуляционная система копчения
Система замкнутого циркуляционного копчения воплотила в себе экономичную и экологически чистую эксплуатацию установки с сохранением всех качественных параметров. Независимо от системы дымогенерации данный процесс обеспечивает поддержание чистого воздуха без необходимости в устройстве дополнительного сжигания, катализатора или доочистки воздуха. Благодаря нашей системе в дымогенераторах производится ровно столько воздуха, сколько необходимо для достижения желаемой цели. Замкнутая система установки оптимально использует произведенный дым и характеризуется минимальным потреблением энергии, незначительным количеством сточных вод и малым загрязнением коптильных труб.
По сравнению с установками открытого типа возможна экономия до 80 % коптильного материала – это еще один плюс в вопросе экономичности!
![Воздухонаправляющие пластины](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/vozduhonapravljajushhie-plastiny-300x200.png)
![Дымогенераторы трения](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/dymogeneratory-trenija-300x200.png)
![Термокамера коптильщик сыров](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/termokamera-koptilshhik-syrov-300x200.png)
![Термокамеры венские сосиски на рамах](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/termokamery-venskie-sosiski-na-ramah-300x200.png)
![Термокамера готовый продкут 2](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/termokamera-gotovyj-prodkut-2-300x200.png)
![Термокамеры сосиски на рамах](https://www.bruening-gmbh.com/wp-content/uploads/2023/04/termokamery-sosiski-na-ramah-300x200.png)