Забій і ощипування

Кожен етап, від транспортування і приймання до оглушення, забою, шпарки і ощипування, необхідно ретельно контролювати, щоб уникнути пошкоджень тушок, що призводять до втрати якості.

Максимально дбайливе поводження з птахом
Ефективне оглушення – електрострумом або CAS
При забої розрізи з одного або з обох боків шиї, можливий халяльний забій перерізанням горла
Точне регулювання температури шпарки / Гнучко настроювані машини видалення оперення
Модульна конструкція обладнання шпарки та ощипування дозволяє враховувати просторово-компоновочні вимоги конкретного виробництва

У наших ваннах для шпарки птиці, що знаходяться на підвісному конвеєрі, занурюються в гарячу воду – це дозволяє знизити сили утримання оперення перед ощипуванням. Ванни шпарки поставляються в декількох варіантах довжини для оптимальної інтеграції в компоновку виробничої лінії.

Завдяки широким можливостям регулювання наша тунельна машина для зняття пір’я забезпечує найкращу якість ощипування. Комбінуючи в рамках процесу різні машини для зняття пір’я, можна збільшувати інтенсивність ощипування на різних ділянках тушки в міру її просування по лінії.

1 2a — Наша водяна установка оглушення електрострумом спроектована з урахуванням як максимально ефективного оглушення птиці, так і дбайливого поводження з нею.

1 2b — Принцип багатоетапної теплової обробки протипотоком для послідовного зниження мікробіологічного навантаження

1 2c — Завдяки широким можливостям регулювання наша тунельна машина для зняття пір’я забезпечує найкращу якість обскубування.

1 2d — У наших машинах забою проводиться автоматичне перерізання яремних вен і сонних артерій на одній або обох сторонах шиї птиці (або халяльний забій перерізанням горла)