Calderas de cocción
Diseño de fácil mantenimiento:
- construcción duradera y robusta de acero inoxidable,
- válvula de descarga sobredimensionada para un vaciado más rápido con un mango de plástico para evitar quemaduras
- fácil manejo gracias a su diseño ergonómico
- tapa elevable hasta 90°
- se suministra con pies o debajo del zócalo
- diseño que garantiza una producción higiénica
- fácil descalcificación gracias al tratamiento especial de la superficie de la caldera
- tapa integral higiénica en todas partes (muy importante para la aplicación del concepto de higiene)
- desagüe fácil de limpiar
Ya sea mortadela, jamón o productos preparados, tales como raviolis, la cocción o el enfriamiento económicos siguen siendo un proceso de producción muy importante. Las calderas de cocción de nuestro proveedor acreditado llevan décadas inspirando a los profesionales más exigentes en las plantas de producción pequeñas y grandes.
Las mejoras continuas y orientadas a la práctica siempre han mejorado la calidad de nuestras calderas y las han convertido en un producto destacado en el mercado. Nuestro programa de control de las calderas de cocción se adapta de forma óptima a las plantas de producción pequeñas y grandes. Nuestras calderas proporcionan calefacción absolutamente confiable y bien controlada con electricidad, gasóleo, gas, vapor de baja presión (hasta 0,5 atm.), vapor de alta presión (hasta 6,5 atm.), agua caliente y aceite térmico. La construcción robusta, autoportante y compacta de acero inoxidable es totalmente impermeable y adecuada para la disposición de una serie de calderas de cocción.
El sistema de control de la caldera que ofrecemos permite configurar el tiempo de permanencia del producto, el tiempo de funcionamiento, la temperatura de la caldera, la temperatura en el espesor del producto y el control de la diferencia de temperatura D t.
Calentar la caldera de cocción requiere energía. Pero para minimizar el consumo de energía, nuestras calderas están equipadas con un aislamiento sólido especial altamente eficiente, así como con la cubierta aislante de doble pared ya disponible en el mercado. En general, nuestras calderas se caracterizan por un consumo económico de energía y una excelente transferencia de calor.
Están disponibles las siguientes opciones de calefacción:
- Calefacción eléctrica por camisa de aceite térmico en el fondo de la caldera y partes de la camisa de caldera. Así se consigue una distribución del calor muy uniforme, que también es ideal para preparar salsas.
- Calefacción con quemador de gasóleo o gas a través de un intercambiador de calor en el fondo de la caldera.
- También existe la opción de calentamiento con vapor a baja presión (hasta 0,5 atm.), vapor a alta presión (hasta 6,5 atm.), agua caliente y aceite térmico.
Los expertos han confirmado que nuestros intercambiadores de calor soportan altas temperaturas y están aislados con juntas cerámicas, gracias a un sistema especial de canalización de aire caliente, tienen una eficiencia superior al 90%.
Brevemente sobre los accesorios: Para el uso de cestas de cocción, ofrecemos sistemas de transbordo para las calderas de cocción y los depósitos de refrigeración. Por supuesto, estos sistemas personalizados son los más adecuados y están homologados para su uso en locales húmedos. Otros accesorios, como cestas de cocción y flotadores para calderas de diferentes tamaños, completan lógicamente las características de nuestras calderas.
