Камери гарячого копчення

Пропоновані нами установки гарячого копчення – це результат більш ніж столітнього досвіду. Зручна у використанні, міцна і довговічна конструкція, а також висока якість обробки і якісні матеріали – завдяки всьому цьому ми створюємо основу для установок, які відмінно зарекомендували себе в повсякденній практиці. Будь то установка на один або кілька візків, для будь-якої конфігурації установок ми пропонуємо найбільш підходящі розміри, оснащення і спосіб нагріву.

Особливості пропонованих нами установок:

• Виконання повністю з нержавіючої сталі.
• Зручне користування, технічне обслуговування і чистка.
• Низьке споживання енергії для всіх можливих способів обігріву.
• Високий ступінь виробничої безпеки, довговічна техніка, міцна конструкція.
• Відмінно інтегрується в існуючі виробничі лінії.
• Наявність найрізноманітніших приладдя.
• Незвично гнучка конструкція для індивідуальної інтеграції в існуючі лінії.
• Екологічно чиста робота з низьким рівнем шумів.

Разом з установкою наші клієнти отримують перевірену технологічну концепцію для майже всіх видів обробки продукту. Установки обладнані повністю автоматичним мікропроцесорним управлінням з сенсорним дисплеєм, гарантують постійну якість при копченні, гарячому гасінні, запіканні, смаженні, варінні на пару, сушінні, потінні, почервонінні та відтаванні продукту. При використанні спеціального обладнання можливе навіть дозрівання, кліматизація та душінг. Вид обігріву – на вибір замовника: пара низького і високого тиску, електрика.

Ми пропонуємо три системи генерації диму: фрикційний дим, тліючий дим і рідкий дим.
Циркуляція і розподіл повітря здійснюється за допомогою багатоступеневої системи через впускні сопла.

Циркуляційна система копчення

Система замкнутого циркуляційного копчення втілила в собі економічну та екологічно чисту експлуатацію установки зі збереженням всіх якісних параметрів. Незалежно від системи димогенерації даний процес забезпечує підтримку чистого повітря без необхідності в пристрої додаткового спалювання, каталізатора або доочищення повітря. Завдяки нашій системі в димогенераторах виробляється рівно стільки повітря, скільки необхідно для досягнення бажаної мети. Замкнута система установки оптимально використовує вироблений дим і характеризується мінімальним споживанням енергії, незначною кількістю стічних вод і малим забрудненням коптильних труб.

У порівнянні з установками відкритого типу можлива економія до 80% копчувального матеріалу – це ще один плюс у питанні економічності!