Entbeinen

Da die Nachfrage der Verbraucher nach Convenience-Produkten aus Geflügel weltweit steigt, steigt auch die Nachfrage nach Entbeinungsanlagen. Wir bieten sowohl Anlagen zum Entbeinen von Brustfilets als auch von Oberschenkeln an.

Entbeinen der Brust

Wir bieten vollautomatisches Entbeinen von Vorderhälften auf unserem Brustentbeiner 656 und halbautomatisches Entbeinen von Brustkappen auf unserem Brustkappenentbeiner 660. Bei beiden Entbeinungssystemen besteht unser Ansatz beim Filetieren von Brust in der intelligenten Vermessung des zu entbeinenden Produkts, um höchste Ausbeute und Produktqualität zu gewährleisten.

Um die Lebensmittelsicherheit und die Filetqualität zu erhöhen, bieten wir außerdem den Röntgenscanner 886 an, mit dem mögliche Knochenpartikel im Fleisch erkannt werden können, bevor es verpackt und an den Endverbraucher versandt wird.

Entbeinen des Oberschenkels

Unser Oberschenkel-Filetiersystem 632 kann 14.000 Schenkel pro Stunde verarbeiten, wobei der Schenkel in einem Standard-ProFlex-Premium-Zerlegehacken verbleibt. Während des gesamten Oberschenkel-Filetierprozesses ist die Position des Kniegelenks von entscheidender Bedeutung.

Das System ist so konzipiert, dass es das Kniegelenk während des gesamten Prozesses sicher in derselben Position hält und so die Leistung und Ausbeute optimiert.